اسفناج با تمام آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های ارزشمندش، پادشاه سبزیجات در رژیم‌های غذایی سالم است. اگر به دنبال یک وعده غذایی متفاوت هستید که هم طعم تند و هیجان‌انگیز داشته باشد و هم سرشار از مواد مغذی باشد، پاستا با سس گوجه‌فرنگی و فلفل چیلی بهترین انتخاب است.
به گزارش همشهری آنلاین، ترکیب بافت نرم پاستا پنه با طعم معطر اسفناج و تندی ملایم سس، تجربه‌ای است که هر بار میل کردن به آن را لذت‌بخش می‌کند.
بیشتر بخوانید:
این ترشی پاییزی طرفداران زیادی دارد
مواد لازم
پاستا پنه ۳۰۰ گرم
برگ اسفناج تازه ۱۲۰ گرم
گوجه‌فرنگی تازه ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۲ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل چیلی نصف قاشق چای‌خوری
پونه کوهی خشک نصف قاشق چای‌خوری
پنیر پارمزان پودری ۲۵ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
۱. پخت پاستا
یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید، مقداری نمک به آن اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. ۳۰۰ گرم پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و طبق زمان درج شده روی بسته‌بندی بپزید. پس از رسیدن به بافت مناسب، پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. آماده‌سازی پایه سس (تفت دادن پیاز و سیر)
در یک تابه نچسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس سیر رنده شده و نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی را به پیازها اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا عطر ادویه و سیر با پیاز ترکیب شود.
۳. غلیظ کردن سس گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید. برای طعم‌دار کردن بیشتر، نصف قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک را روی مواد بریزید. اجازه دهید سس با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در این مرحله حتماً هم بزنید تا گوجه‌ها کاملاً با ادویه ترکیب شوند.
۴. اضافه کردن اسفناج
برگ‌های اسفناج را (اگر بزرگ هستند خرد کنید) به تابه اضافه کنید. حدود ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا اسفناج‌ها با گرمای سس نرم شوند و حجم آن‌ها کم شود. سپس درب تابه را بگذارید تا چند دقیقه دیگر با بخار سس کاملاً پخته شوند.
۵. ترکیب نهایی و سرو
پاستای آبکش شده را به تابه حاوی سس و اسفناج اضافه کنید. با قاشق بزرگ مواد را هم بزنید تا تمام پاستاها به سس آغشته شوند. طعم پاستا را بچشید و اگر نیاز بود نمک یا فلفل اضافه کنید. پاستا را در بشقاب بکشید، مقداری پنیر پارمزان و چند برگ اسفناج تازه روی آن بریزید و نوش جان کنید.
نکات طلایی سرآشپز
اگر از پاستای پنه مدل “شیاردار” (Rigate) استفاده کنید، سس گوجه‌فرنگی و ذرات ریز اسفناج بهتر در شیارهای پاستا قرار می‌گیرند و هر لقمه طعم بیشتری دارد.
اگر به تندی حساس هستید، مقدار فلفل چیلی را کم کرده و اگر دوست دارید غذا محرک‌تر باشد، در مرحله آخر کمی پولبیبر (فلفل قرمز پرک شده) اضافه کنید.
قبل از آبکش کردن پاستا، می‌توانید یک نیم لیوان از آب پاستا را نگه دارید. اگر در مرحله آخر احساس کردید سس خیلی غلیظ است، اضافه کردن کمی از این آب باعث می‌شود سس بسیار روان و مخملی شود.
کد خبر 1079461 منبع: همشهری آنلاین
-
کباب تابه‌ای با سس گوجه؛ این غذا با سیب‌زمینی سرو می‌شود
-
پاستا اسفناج ایتالیایی با فلفل چیلی
-
حکم انضباطی تراکتور- ملوان لو رفت؛ ۳ بر صفر
-
ما برای مذاکره با ایران آماده ایم
-
نخستین سخنرانی کیم‌جونگ اون پس از شایعات اخیر؛ قدرتمندترین ارتش جهان را می‌سازیم
-
فوری؛ نتانیاهو به ارتش و نهادهای امنیتی دستور اجرای عملیات و محاصره را داد
-
هشدار کشور همسایه درباره حمله به ایران
-
استقبال غیرمعمول و پرحاشیه امیر کویت از جورجیاملونی نخست وزیر زن ایتالیا + فیلم
-
ما آماده پایان جنگ هستیم
-
فوری؛ نتانیاهو به ارتش و نهادهای امنیتی دستور اجرای عملیات و محاصره را داد
-
حکم انضباطی تراکتور- ملوان لو رفت؛ ۳ بر صفر
-
ما آماده پایان جنگ هستیم
-
استقبال غیرمعمول و پرحاشیه امیر کویت از جورجیاملونی نخست وزیر زن ایتالیا + فیلم
-
ما برای مذاکره با ایران آماده ایم
-
تهدید تازه ترامپ علیه ایران؛ احتمال عملیات نظامی جدید
-
واکنش فدراسیون فوتبال به پنالتی رد شده در بازی استقلال
-
استقلال تایید کرد؛ فسخ آسانی | اشتباه بزرگ آبی‌ها+ سند
-
ابرهای باران‌زا به ایران رسیدند ؛ صدور هشدار هواشناسی برای چند استان | تهران هم بارانی می‌شود
-
قتل خونین پسر جوان هنگام نجات جان پدرش
-
چگونه بهترین سمبوسه هندی را در خانه درست کنیم؟
-
پاستا ماسالا به سبک هندی؛ ساده و خوشمزه
-
طرز تهیه ۵ مدل غذای رژیمی خوشمزه با گوجه فرنگی
-
۴ خوراکی خوشمزه برای از بین بردن چربی شکم
-
طرز تهیه پاستا اسفناج؛ فوری و خوشمزه