اهل غذاهای بینالمللی هستی که هم ساده باشد هم عالی از کار دربیاید؟! اوشی پلو یکی از محبوبترین غذاهای تاجیکستان است که با همان عاشقانههای ایرانیپسند یعنی برنج و گوشت گوسفندی پخته میشود.
به گزارش همشهری آنلاین، طعمش با آن هویج خلالی، کمی به هویجپلوی خودمان شباهت دارد، اما راز اصلیاش نهفته در گوشت تکهای گوسفند و سیر معطری است که کل قابلمه را عطرآگین میکند. اگر دنبال یک تجربه جدید ولی آشنا و خوشمزه هستی، دست به کار شو!
بیشتر بخوانید:
خورش تبریزی؛ ترکیب شیرین و ترش هویج و آلو با عطر دارچین
مواد لازم
گوشت گوسفندی (تکهای) ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
هویج بزرگ ۱ عدد
سیر ۱ بوته
برنج به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
زعفران دمکرده به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: پیاز و گوشت را تفت بده
پیاز را پوست بگیر و نگینی ریز خرد کن. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت بده تا نرم و سبک شود. حالا گوشت گوسفندی را که به اندازه خورشتی خرد کردهای به قابلمه اضافه کن و با پیاز تفت بده تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله دوم: سیر و ادویهها را اضافه کن
این غذا عطر و طعم اصلیاش را از سیر میگیرد؛ پس چند حبه سیر درسته (نه رندهشده) در قابلمه بریز. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری را هم اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا عطر ادویهها بلند شود.
مرحله سوم: آب بریز و آرام بپز
از ابتدا آب را به اندازه کافی زیاد بریز که وسط پخت کم نیاید. در قابلمه را بگذار و اجازه بده حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم آرام بپزد تا گوشت کاملاً نرم شود.
مرحله چهارم: هویج و برنج را آماده کن
در این فاصله، هویج را پوست بکن و به صورت خلالی باریک برش بزن. داخل تابه با مقداری روغن، هویجها را تفت بده (نه خیلی سرخ، فقط نرم و سبک). برنج را هم بشوی و از قبل با کمی نمک خیس کن.
مرحله پنجم: برنج و هویج را اضافه کن
بعد از گذشت ۲ ساعت که گوشت کاملاً پخته شد، برنج خیسخورده و هویج سرخشده را به قابلمه اضافه کن. این پلو قرار است به روش کته دم شود؛ پس اگر آبش کم است، کمی آب اضافه کن به طوری که روی مواد حدود یک بند انگشت آب بیاید.
مرحله ششم: زعفران و سیر برای آخرین شانس عطر!
وقتی آب پلو کشیده شد، زعفران دمکرده را روی آن بریز. و باز هم به سراغ سیر برو! چند حبه سیر درسته داخل قابلمه بگذار تا عطر سیر تمام قابلمه را پر کند. بگذار ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد تا غذا حاضر و آماده شود. نوش جان.
کد خبر 1060531
-
بورک پنیر؛ صبحانهای که مردم ترکیه عاشقش هستند
-
دیگه لیمو عمانی نخرید! با این ترفند ساده در خانه درست کنید
-
خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر
-
باتر چیکن هندی؛ ترکیب مرغ مزه دار شده + کره و خامه با ادویه های خاص
-
اوشی پلو؛ غذای شاهانه تاجیکستان که ایرانیپسند است
-
۵ مدل ساندویچ بادمجان که از خوردنش سیر نمیشوید؛ خوشمزه، ساده و مناسب گیاهخواران
-
چرا هوس هله هولهها را میکنیم؟
-
به زودی هرمز را بخشی از خاک آمریکا اعلام میکنم!
-
توانایی نابودی کل منطقه را داریم، اما نمیخواهیم این کار را بکنیم
-
شجاع: ترامپ در رد شدن گل من نقش داشت | قهرمان فصل قبل 100درصد ماییم نه استقلال
-
آیتالله مجتبی خامنهای در حال برنامهریزی برای یک جنگ طولانی است | گزارش مهم فارنپالیسی درباره انتصابات رهبر انقلاب
-
سخنان مهم قالیباف درباره تفاوت آیتالله سیدمجتبی خامنهای با رهبر شهید انقلاب
-
دعوای دو دسته عزاداری بر سر چه بود؟
-
حمله اف۵های ایران به پایگاه آمریکا در کویت برای من شرمآور است
-
ما کوتاه نمیآییم و بسیار بیرحمانهتر از قبل نابودشان می کنیم
-
آیتالله مجتبی خامنهای در حال برنامهریزی برای یک جنگ طولانی است | گزارش مهم فارنپالیسی درباره انتصابات رهبر انقلاب
-
سرمربی استقلالی: دروازه بان من نفر اول ایران می شود | از بودن او در تیمم لذت می برم
-
توانایی نابودی کل منطقه را داریم، اما نمیخواهیم این کار را بکنیم
-
مثل سگ می ترسد… | پشتپرده ۲ خبر در تهران و مشهد
-
دعوای دو دسته عزاداری بر سر چه بود؟
-
شکایت فوری از استقلال؛ بازی اول ۳ بر صفر می شود؟
-
کالابرگ چهار گروه فردا شارژ میشود؛ زمانبندی جدید برای دریافت کالابرگ
-
تصاویری از جشن تولد مجری زن تلویزیون در یک کافه
-
من می دانم با رامین رضاییان چه کار کنم | با مدیران هم در مورد او صحبت کرده ام
-
نمیتوانید لر باشید و این غذای اصیل لرستان را نخورده باشید
-
قیمه نجفی اصل ؛ نذری عربها در جنوب + دستور تهیه برای ۱۰۰ نفر
-
طرز تهیه آش گوشت یا همان زیربرنجی معروف لرستان