بال مرغ رستورانی که در ادامه آموزش میدهیم کاملا بدون سرخکردن در روغن درست میشود. در این روش با خشکسازی پوست، استفاده از بیکینگپودر و ترکیب ادویههای مخصوص، بافتی ترد، طلایی و آبدار به دست میآید. طرز تهیه، مواد لازم، زمان پخت و ارزش غذایی این غذا را در ادامه بخوانید.
به گزارش همشهری آنلاین، بال مرغ رستورانی با پوستی برشته و گوشتی آبدار است که طرز تهیه بدون روغنسرخکردنی آن را در ادامه آموزش میدهیم تا در خانه بپزید. راز تردی بال سوخاری رستورانی، بیکینگپودر و خشککردن کامل بالها بعد از شستوشو است.
مواد لازم (برای یک کیلوگرم بال تازه)
بال مرغ تازه: یک کیلو
روغن زیتون یا مایع: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر و پیاز: هرکدام ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا (شیرین یا دودی): ۱.۵ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: بهمقدار دلخواه
بیکینگپودر (راز تردی): ۱ قاشق چایخوری
سس سویا یا باربیکیو (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بال مرغ سوخاری به شیوه رستورانها
۱. خشککردن بالها نکته حیاتی است؛ بالها را بشویید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملاً خشک کنید.
رطوبت دشمن تردی است.
۲. ادویه و بیکینگپودر
در کاسهای بزرگ، بالها را با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر، روغن و بیکینگپودر مخلوط کنید.
۳. با دست همه مواد را بهخوبی به خورد بال بدهید. ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا طعمدار شود.
۴. بالها را با فاصله روی توری فر (یا سینی با کاغذ روغنی) بچینید تا جریان هوا برشتهکاری را کامل کند.
۵. پخت طلایی
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را بهمدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا پوست برشته و طلایی شود.
۶. سسزدن (دلخواه)
پس از خروج از فر، بالهای ترد را با سس باربیکیو یا تند آغشته کنید.
۷. با کنجد یا جعفری خردشده تزیین و داغ سرو کنید.
ارزش غذایی (سه یا چهار عدد بال مرغ)
- کالری: ۲۸۰
- پروتئین: ۲۲ گرم
- چربی: ۱۹ گرم
- کربوهیدرات: ۲ گرم
سخن پایانی
این روش رستورانی، آشپزخانهتان را بیدود و بیریختوپاش نگه میدارد و بالهایی سالمتر، تردتر و آبدارتر تحویلتان میدهد که همه عاشقش میشوند.
- اختیار با شماست ؛ طبخ بال مرغ به ۳ روش ساده
کد خبر 1055488
-
تا حالا سیب زمینی سرخ کرده هندی خورده اید؟
-
ملکه کالباسها را بشناسید | طرز تهیه ۹ غذای خوشمزه با سوسیس پنیری محبوب
-
چگونه شوری خیارشور را بگیریم؟
-
اگر عاشق طالبی و موز هستید این نوشیدنی گران کافهها سرحالتان میکند + روش تهیه
-
ترندترین آیس لته تابستانی را در خانه بنوشید
-
طرز تهیه بال مرغ رستورانی ترد و آبدار ؛ دمای فر برای پخت بال مرغ چقدر باشد؟
-
چرا متخصصان آبمیوه طبیعی را رد میکنند؟ | این افراد بیشتر احتیاط کنند
-
اولین تصویر از دختر سرباز ۱۹ساله آمریکایی قبل از مرگ+ ویدئو | واکنشهای مختلف رسانه ها و کاربران را ببینید
-
پیشنهاد جدید به ایران ارائه شد؛ آیا آمریکا دریافت عوارض توسط ایران از تنگه هرمز را پذیرفت؟ + جزئیات طرح پیشنهادی
-
تصاویری از تابوت زندهیاد اکبر عبدی؛ ببینید
-
راهنمای حقوقی انتقال منافع در واحدهای تجاری و بررسی قوانین سرقفلی
-
زلزله ۴/۶ ریشتری در کرمان | آخرین وضعیت کانون زلزله
-
اجتماع پهلوانان و مرشدان ورزش باستانی تهران برگزار میشود| اهدای تجهیزات به زورخانههای پایتخت
-
تصمیم ناگهانی تارتار؛ ۲ بازیکن از لیست خروج خارج شدند
-
ترامپ: ما عقب نشینی نکردهایم! | برای انجام حمله گسترده علیه ایران آمادگی کامل داریم!
-
باید سریعا در برد ۲۰۰۰ کیلومتری موشکهای ایران تجدیدنظر شود
-
سردار قاآنی به عربستانیها پیام داد
-
اطلاعیه جدید سنتکام درباره ایران
-
تصاویر بسیار تلخ از آخرین لحظات زندگی اکبر عبدی + ۲ فیلم
-
هافبک پرسپولیس در استقلال؟ | آبی ها منتظر تایید بختیاری زاده
-
خرید جدید می آید ؛ تارتار شماره 10 پرسپولیس را برایش کنار گذشت
-
اگر این علائم را دارید، شاید کبدتان چرب شده باشد | چگونه از کبد خود محافظت کنیم؟
-
قطر مدعی شد: کشتی ها از این روز می توانند دوباره فعالیت کنند
-
تصمیم ناگهانی تارتار؛ ۲ بازیکن از لیست خروج خارج شدند