در دنیای فینگرفودها و پیشغذاهای سرد، برخی نامها با ظرافت و پیچیدگی عجین شدهاند. سالاد «میموزا» یکی از محبوبترین و چشمنوازترین سالادهای روسی است که به دلیل ظاهر لایهلایه و شباهت ظاهریاش به گلهای زرد میموزا، زینتبخش میزهای پذیرایی در مهمانیهای مجلل محسوب میشود.
به گزارش همشهری آنلاین، این سالاد نه تنها یک وعده غذایی مقوی است، بلکه به عنوان یک «کیک سالاد» سرد، هنر آشپزی میزبان را به رخ میکشد.
بیشتر بخوانید:
پنکیک سیب زمینی و شوید با سالاد ماهی
مواد لازم
سیبزمینی آبپز ۵ عدد متوسط
هویج آبپز ۳ عدد
تخممرغ آبپز ۶ عدد
کنسرو ماهی تن ۲ قوطی (۱۸۰ گرمی)
پیاز متوسط ۳ عدد
پنیر (موتزارلا/گودا/چدار) ۲۰۰ گرم
سس مایونز به میزان لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
آب سرد ۱ لیوان سرخالی
شوید و جعفری خرد شده برای تزیین
طرز تهیه
۱. آمادهسازی پیاز
پیازها را خرد کنید و در کاسهای بریزید. نمک، شکر و آب سرد را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا پیازها کاملاً مزهدار شوند.
پس از این زمان، حتما پیازها را از صافی رد کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید تا باعث آب انداختن سالاد نشود.
۲. آمادهسازی اجزا
سیبزمینیها و هویجهای آبپز را به صورت درشت رنده کنید.
تخممرغها را پوست بگیرید؛ زرده و سفیده را جدا کنید و هرکدام را به صورت جداگانه رنده کنید (زردهها برای روی کار و سفیده برای لایهها).
روغن ماهی تن را کاملا بگیرید و ماهی را کمی خرد کنید تا یکدست شود.
۳. لایهچینی
یک رینگ قالب ۲۰ سانتیمتری را در ظرف سرو قرار دهید و دیوارههای آن را کمی خیس کرده و سلفون بکشید (سلفون به دلیل خیسی به دیواره میچسبد).
لایهها را به ترتیب زیر با سس مایونز بین هر لایه بچینید و با پشت قاشق یا گوشتکوب فشرده و صاف کنید:
لایه اول: سیبزمینی رنده شده + نمک + سس مایونز.
لایه دوم: ماهی تن + سس مایونز.
لایه سوم: پیازهای مزهدار شده + سس مایونز.
لایه چهارم: هویج + سس مایونز.
لایه پنجم: پنیر رنده شده + سس مایونز.
لایه ششم: زرده تخممرغ رنده شده + سس مایونز.
لایه نهایی: سفیده تخممرغ رنده شده + سس مایونز (به مقدار بیشتر برای زیبایی).
۴. استراحت و فرمدهی
ظرف را حداقل ۴ ساعت (و ترجیحا ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید. این زمان به مواد کمک میکند تا طعم یکدیگر را جذب کنند و انسجام لازم برای جدا شدن از قالب را پیدا کنند.
فوتوفنها
در این سالاد، سس مایونز حکم چسب بین لایهها را دارد. هر لایه را به دقت سس بزنید تا در هنگام برش دادن، سالاد از هم نپاشد.
در مرحله تزیین، از باقیمانده زرده تخممرغ استفاده کنید. میتوانید زرده را روی لایه آخر بپاشید تا با رنگِ زردِ درخشانش، تداعیکننده همان گلهای میموزای معروف باشد.
برای اینکه سالاد کاملا سالم از قالب خارج شود، پس از استراحت در یخچال، لبههای سلفون را به آرامی جدا کرده و قالب را به آرامی بلند کنید.
ترکیب رنگی زرده زرد، سفیده سفید و سبزی شوید و جعفری، کنتراست بینظیری ایجاد میکند. از این تضاد رنگی برای زیباتر کردن دیس سالاد استفاده کنید.
کد خبر 1068693
-
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی برای ۴ نفر
-
یک پلوی ایرانی متفاوت با برگ انگور؛ طرز تهیه تاک پلو شاهرودی
-
گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی
-
پنکیک سیب زمینی و شوید با سالاد ماهی
-
طرز تهیه شربت زرشک خانگی
-
بیفتک مرغ با سس سویا؛ آبدار، خوش طعم و مناسب شام های مهمانی
-
سالاد روسی میموزا؛ اگر به دنبال طعمی متفاوتی از سالاد هستید…
-
بیرانوند دیگر به کار ما نمیآید | او به تیم ما بیاید هم بازی نخواهد کرد
-
اگر رهبری اجازه دهند ظرف ۲۴ ساعت از سلاح هستهای استفاده می کنیم
-
فوری | بیرانوند دفترچه اعزام به خدمت را پست کرد | خداحافظی قطعی با تراکتور
-
واکنش ظریف به پیشنهاد چین برای میانجیگری میان ایران و آمریکا
-
سردار رادان: شرایط ما جنگی است | وطنفروش را دشمن میبینیم | با ضرب گلوله متوقف میکنیم
-
بیرانوند: با احترام به صحبتهای سردار رادان …. | من از سربازی نمیترسم
-
سپاه خبر داد؛ شهادت سیامک پناهی در حمله آمریکا + عکس | پیکر او پیدا نشد
-
حمله قدرتمند و هوشمندانه سپاه علیه پایگاههای آمریکا | ببینید
-
بیرانوند دیگر به کار ما نمیآید | او به تیم ما بیاید هم بازی نخواهد کرد
-
آمریکا بر سر دوراهی | خبر مهم درباره درخواست عربستان تایید شد | نقش تهران در تصمیمات نظامی یمنیها | اخطار به کشور اروپایی
-
تصمیم مهم اورونوف؛ اگر از پرسپولیس جدا شوم دیگر …
-
اگر رهبری اجازه دهند ظرف ۲۴ ساعت از سلاح هستهای استفاده می کنیم
-
زنجان سفیدپوش شد! | تصاویر
-
فوری | حمله موشکی و صدای انفجار در عربستان | وضعیت اضطراری فعال شد
-
فوری؛ دولت دستور دورکاری برای کارمندان صادر کرد | علت چیست؟
-
سردار رادان: شرایط ما جنگی است | وطنفروش را دشمن میبینیم | با ضرب گلوله متوقف میکنیم
-
ساعتی پیش سپاه یک فروند MQ۱ آمریکا را زد
-
تا فصل آلبالو تمام نشده این چیزکیک خوشمزه را درست کنید
-
دسر برانی ایرلندی با طعم خنک نعناع و گاناش شکلاتی براق
-
کیک ماربل؛ برای زمانهایی که دلتان یک خوراکی سیرکننده و مقوی میخواهد
-
طرز تهیه بیسکویت جو دوسر خانگی