غذا و آب ناسالم همیشه به روده محدود نمیشوند. برخی از آلایندهها میتوانند مستقیما به مغز برسند و عفونتهایی ایجاد کنند که میتوانند باعث آنسفالیت (التهاب مغز)، تشنج، تورم مغز یا آسیب عصبی دائمی شوند. بنابراین رعایت تمام نکات بهداشتی هنگام طبخ غذا ضروری است.
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: ما معمولا مواد غذایی و آب ناسالم را با عفونتهای معده، استفراغ یا اسهال مرتبط میدانیم، اما آسیبهای ناشی از آنها میتواند بسیار فراتر از دستگاه گوارش باشد. انگلها، باکتریها، ویروسها، سموم و آفتکشهای موجود در سبزیجات میتوانند وارد جریان خون شده و به مغز راه یابند.
تخمهای انگل حیوانی میتوانند سبزیجاتی را که نزدیک به سطح خاک رشد میکنند آلوده کنند، بهویژه زمانی که مزارع با فضولات انسانی آلوده شده باشند. اگر سبزیجات برگی، گشنیز، کلم یا سبزیجات سالادی بهخوبی شسته نشوند و بهصورت خام یا نیمپز مصرف شوند، تخمهای انگل میتوانند وارد معده شده و از طریق جریان خون به مغز راه یابند.
البته سبزیجات خام تنها راه انتقال نیستند. گوشت گاو خوب پخته نشده نیز میتواند کرم کدو را منتقل کند، همانطور که غذا یا آب آلوده میتواند. این اتفاق همچنین میتواند از طریق دستهای نشسته به غذا منتقل شود. بنابراین باید در شستن دستها در زمان آشپزی دقت کامل داشت داشت و از سوی دیگر نیز به دلیل اینکه گوشته نپخته و نیم پز نیز خود میتواند از عوامل انتقال کرم کدور و سایر ویروسها باشد، باید به پختن کامل گوشت اهتمام کرد.
بیشتر بخوانید:
- غذا کی خطرناک می شود؟ + اینفوگرافیک
- غذا چند ساعت بیرون یخچال بماند، خطرناک میشود؟
پختن کامل میتواند تخمهای انگل را از بین ببرد، در حالی که سبزیجات خام نیاز به شستشوی دقیق زیر آب جاری دارند. سابیدن محصولات گیاهی با دست به جای فرو بردن ساده آنها در لگن پر از آب میتواند به از بین بردن کرمها و انگلها کمک کند، البته استفاده از نمک یا ماده ضد عفونی کننده هم در زمان شست و شوی سبزیجات برای از بین بردن انگلها و کرمها ضروری است.
کد خبر 1067724 منبع: همشهری آنلاین
-
استفاده کن یا از دستش بده؛ چرا باید هر روز حرکت کنیم؟
-
با نوشیدنی شیرین سرطان معده میگیریم؟
-
غذا و آب ناسالم به مغز آسیب میزنند | راهکارها برای پیشگیری از عفونت و مسمومیتهای خطرناک غذایی
-
تابآوری شهر فقط با سوله و سازههای بحران ایجاد نمیشود
-
۲ غافلگیری بزرگ سپاه برای آمریکا در تنگه هرمز | سؤال جدی برای نیروهای آمریکایی
-
درگیری شدید مزدوران عربستان و اماراتی + فیلم
-
با تمام قوا به محور ایران حمله می کنیم!
-
ورود سامانه بارشی جدید به کشور | هشدار زرد هواشناسی در ۱۵ استان
-
اصابت چهار پرتابه به ۲ کشتی در خلیج فارس | وضعیت یک کشتی نامعلوم است
-
روسیه، این کشور را به حمله اتمی تهدید کرد
-
فوری | هشدار درباره احتمال حمله آمریکا به کوه کلنگ
-
با تمام قوا به محور ایران حمله می کنیم!
-
نیروهای مسلح ایران ستاد ناوگان پنجم آمریکا را با خاک یکسان کردند | واکنش عراقچی به اعتراف مقام آمریکایی
-
اولین واکنش امارات به قطع روابط با الجزایر؛ امیدواریم این تصمیم موقت باشد
-
تصاویر کمتر دیده شده از حادثه ۱۱ سپتامبر منتشر شد | ببینید
-
ایران و آمریکا به دور جدید مذاکرات میلی ندارند | ما هر دو طرف ارتباط سطح عالی داریم و تلاش می کنیم به تفاهمنامه اسلامآباد برگردند
-
شلیک موشک جدید ایرانی برای اولین بار | موشک پیشرفته برای حمله به ناوهای آمریکا
-
اصابت چهار پرتابه به ۲ کشتی در خلیج فارس | وضعیت یک کشتی نامعلوم است
-
یک ادعا درباره دیدار عراقچی با وزرای خارجه شورای همکاری خلیج فارس
-
وقتی لیگ رفت روی هوا! | همه معترض به یک تصمیم
-
روش درست نگهداری هندوانه بریده در یخچال تا ۵ روز
-
پژوهشگران علیه سبزی محبوب سالاد رأی دادند! | توصیههای مهم متخصص عفونی درباره مصرف کاهو
-
این برنج میتواند مسمومتان کند